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高纖維飲食

日期: 
2014/11/21

一、定義:
高纖維飲食是指飲食中含有較普通飲食為高的纖維質。此種飲食每日
所含粗纖維在13公克以上。

二、目的:
  1、促進腸道的蠕動,縮短殘渣通過腸道的時間,以防止有毒物質的再
       吸收。
  2、可增加水分的吸收,使排泄物較為柔軟,易於排泄、以防便秘。

三、適用症狀:
  1、便秘。
  2、憩室症。
  3、過敏性腸症。

四、飲食原則:
  1、以均衡飲食基礎,供應足夠熱量及各類營養素。
  2、以未經碾製之五穀類代替精緻之五穀類。
  3、應盡量多攝取含高纖維的新鮮蔬菜和水果,且生食比熟食佳。
  4、應多選用未經加工之莢豆類及乾豆類。
  5、便秘患者,除了多攝取高纖維飲食外,每天需喝8~10杯水,並須做
       適度運動及過規律的生活。又梅子具輕瀉效果,亦可改善症狀。
  6、長期使用高纖維飲食會影響鈣、鐵、鋅、葉酸的吸收,故宜適量補
       充礦物質及維生素。
  7、於均衡飲食中,每日可添加1~2湯匙糠皮或麩皮。
  8、對肥胖、冠狀動脈心臟病、糖尿病及高血壓可能有預防之效果。
  9、高纖維飲食可能造成病患脹氣或腹瀉的副作用,故對習慣於低纖維
       飲食的病人需採漸進式方式增加纖維量。

健康天地分類: 
衛教單張
腸胃內科
發佈單位: 
護理部
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