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護眼一點靈 吃出明亮好眼力

日期: 
2012/04/10

                                                                                                                                               詹舒婷 營養師

    你是如何對待眼睛呢?眼睛是靈魂之窗,具有分辨物體形像、辨別色彩及測知明暗的功能,要有明亮的眼睛及良好的視力,才有助於學習及工作。

    現代人除了上班盯著電腦螢幕,下班後看報紙、盯著電視,眼睛不停打轉,長時間下來,眼睛肌肉持續緊張,具有滋潤作用的淚液,也因過度使用而減少,導致眼睛出現乾澀、血絲、怕光流淚,甚至紅腫疼痛現象。

    許多存在蔬菜水果中的維生素A、維生素B群及具有抗氧化能力的維生素C和眼睛發展、視力保健有密切關係,都是打造好視力、好眼力的功臣。
    維生素A存在動物肝臟、蛋黃、牛奶及奶製品、黃綠色的蔬菜瓜果如花椰菜、南瓜、紅蘿蔔、芒果等均含有豐富的維生素A或它的前身—胡蘿蔔素,當眼睛黏液分泌不足時,容易出現乾澀、疲勞、充血等現象,可多攝取富含維生素A的食物,甚至能預防夜盲症及乾眼症,由於維生素A是脂溶性維生素,建議可適當加點油烹煮,其吸收率較生吃來的高。

    此外,眼睛上也有不少視覺神經細胞,維生素B群與維護視神經健康及保護眼膜習習相關,缺乏容易造成神經炎及神經病變,眼睛畏光、流淚與視力模糊症狀,飲食上盡量攝取全穀類(糙米、胚芽米及全麥麵包) 動物肝臟、乳類、瘦肉、綠葉蔬菜、豆類等食物。
    人體每天都會遭受到紫外線傷害,具有抗氧化能力的維生素C能避免視網膜受到紫外線、電視及電腦輻射線的氧化傷害,研究發現,紅色、黃色、綠色的蔬果含有抗氧化黃色素和玉米黃質,多攝取可延緩並預防老化的視力衰退。維生素C是水溶性維生素,人體無法儲存,必須每天從食物中攝取,才能達到足夠所需,因此不愛吃蔬果的人,要試著改變飲食習慣。

 建議每天至少要攝取5種以上不同的蔬果,且至少選擇2~3盤深綠色蔬菜,就能維持眼睛營養所需,只要平日多注意飲食種類均衡、不偏食,並配合正常生活作息及用眼習慣,就能使眼睛靈活、明亮、發揮魅力。

健康天地分類: 
營養專欄
健康養身篇
發佈單位: 
營養治療科
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